运输合同是托运人与承运人之间通过谈判达成的协议，规定了货物运输的具体条款、条件和义务，而不是受制于标准化运价；书面合同概述了定价、责任限额、交货时限和其他操作细节等定制安排，包括提单、海运单和空运单等常见合同文件，提供了一个灵活的法律框架，使承运人可以根据托运人的独特要求和承运人自身的能力，选择是否以及何时提供运输服务。